Caducidad De La Miel
- Erick Arias
- 3 jul 2022
- 1 Min. de lectura
✓ Muchas personas se hacen la misma pregunta, ¿Cuánto tiempo dura la miel?. Pues aquí te daremos la respuesta
No debemos olvidar que la miel esta compuesta en su mayoría por Azúcares, siendo los más presentes la Fructuosa (o levulosa) en un 38%, la glucosa (o Dextrosa) con un 31% y La sacarosa, maltosa y una gran cantidad de polisacáridos que componen otro 31%. Solo un 18% de la miel se compone de agua.
Bajo estudios de separación de azúcares, se ha determinado que la miel, contiene más de 30 azúcares diferentes, recordemos que las abejas recolectan el néctar de las flores, siendo que cada flor es diferente, su nectar también lo es, por lo cual aportará al producto final un distintivo más.
La composición de agua dentro de la miel varía según la humedad del ambiente en que se encuentre la colmena, encontrando valores del 12% al 22%, si se llegase a sobrepasar este porcentaje de agua, la miel podría pasar a un estado de fermentación.
La miel no tiene un tiempo estimado en el que ya no sea consumible, al pasar del tiempo si está se encuentra bien almacenada, la miel perdería solamente un poco de su sabor y también podría cristalizarse en grumos de azúcar.
La cristalización de la miel es un proceso totalmente natural, esto es debido a su alto contenido de azúcares, y su poca composición de agua.
El imprevisto critalizamiento de la miel se debe en su mayor parte por los repentinos cambios de temperatura, o en casos extremos su mal procedimiento de almacenamiento, que no proporcionen un hambiente óptimo para su conservación.
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